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「水たきコース」博多華味鳥 中州本店(中洲川端駅) [ 福岡:水炊き]

博多に来ると、なぜか「水たき」が食べたくなるんですよね~

ってことで、今回の水炊きはコチラの

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「華味鳥 中州本店」さんに行ってみました。

ビルの1F、2F、3Fにお店があります。混んでいたんですが、10分くらいで案内されました。

席に着き、注文は「華コース」(3000円)にしましたよ。

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まずは芋焼酎のロックでゆったり。

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お通し2品。「酢モツ」と「ひじき」でした。

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「鳥のたたき」

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ポン酢にゆず胡椒、にんにくを入れていただきました。

にんにくとポン酢の相性って意外にヨカッタです。

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で、水炊き開始。

まずはスープを飲みつつ

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スープでポン酢を割っていただくのがこの店の流儀みたい。 

でまずは鳥肉をいただきます。

やっぱり美味しい~

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ポン酢そのものと食べ比べてみましたが、ポン酢だけの方がワタシ好みでした。

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で、次に鳥団子を。

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これもジューシーで美味しい~

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で、野菜&レバー投入。

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レバーもうまい!!臭みが無いのでレバー苦手な方も行けるかも。

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で、また肉を。

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野菜もシャキシャキで美味しいですよ。

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最後の〆は雑炊。

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散々食べておいてナンですが、食べ過ぎかも・・・

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でも美味いので食べ切っちゃいました。

満足度の高いお料理でございましたよ。

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今回は途中、何回かスープを飲んでみたんですが、後になるほど濃厚で美味しくなりますね。

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会計を済ませると、丁度キャンペーン中でクジを引きました。

ツレが「ポン酢」を当てました。で、スープも買って家で水炊きをするみたいです。

ワタシはお食事券1000円だったんですが、悔しいので「ポン酢」と「スープ」を買おうとしたら、「ポン酢」はサービスで貰っちゃいました。

あ、さすがにスープは買いましたけど。

スッゴク嬉しいです!!

これで自宅で「水炊き」出来ます!!

お店の皆様、ありがとうございました。

 

店名:博多華味鳥 中州本店

場所:福岡県福岡市博多区中洲5-4-24 トリゼンビル1F、2F、3F


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「博多名物水たきの老舗」長野(中洲川端駅、天神駅) [ 福岡:水炊き]

博多名物といえば、ラーメン、もつ鍋、鉄板餃子云々・・・

その1つ、「水たき」の老舗に行ってみました。

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中州から徒歩15分くらいのところにある「長野」さんです。

近くに駅が無いし、目印になる物も無いんですが、タクシーに乗って、「水たきの長野さんまで」と言えば、大丈夫なお店です。

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結構、格式の高そうな入り口。

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で、雰囲気のある空間を通ってお店に。

結構奥まで通されて、小上がりに案内されます。

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メニューはホント、シンプルです。

大きくは水たきとスープ炊き。つまみになるのはその他3種類だけ。

あとは鍋のあとの雑炊とごはんのみ。

ほとんどの方が「水たき」を選ばれるそうです。

ちなみに、「スープ炊き」は、肉の種類(骨付き肉)が無くて、ミンチだけみたいです。

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今日は「水たき」を注文。

すると、まずスープと骨付き鶏の入った鍋がやってきます。

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で、飲み物は「カップ」(315円)。

カップとは焼酎1杯のこと。まずは水割りでいただきました。

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これが薬味でネギと唐辛子。

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まずはスープをそのままいただきます。

これ、美味いです。熱いけど。

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これは「酢醤油」。

お店の方曰く「ポン酢」でなくあくまでも「酢醤油」だそうです。

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煮立ってきて、肉が食べ頃とのこと。

コチラのお店、調理はほとんどお店の方にやって貰えます。

自分たちはただ食べるだけ。

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まずはお肉を。

こ、これは歯ごたえがありながらコクのあるお味。

酢醤油とのコラボレーションがすばらしいですな。

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で、次にミンチとレバーを(お店の方に)入れて(貰います)

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煮たっていただきます~

これも肉汁がジュワっと出てきてたまりませんな。

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レバーもうんまいです。

で、肉を食べ終わると

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野菜投入!!

内容は春菊、ネギ、白菜、麩、椎茸、豆腐、シラタキなど。

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煮ていくと、段々と・・・

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しなしなしてきて、食べ頃になります。

肉を食べて充分満足~って思っていましたが、野菜が美味しくってするする食べられちゃいました。

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で、〆はやっぱり「雑炊」ですよね~

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高菜漬けが来てこれでメニュー終了。 

ホント、お値段以上に満足度&満腹度の高いお店です。

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雑炊もウンマイっす。

やっぱ、スープが美味すぎなんですよね。

お店の方に聞くと、このスープ、大量の鶏ガラで毎日とっているのだそうです。

これは家庭で出すのは難しいでしょうね。

ってことで、この味はお店で是非味わって見て下さい。ませ。

 

店名:水たき 長野

場所:福岡県福岡市博多区対馬小路1-6


タグ:水炊き
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「鳥料理いろいろ」鳥ZEN亭博多駅前店(博多駅) [ 福岡:水炊き]

また博多でお仕事・・・

で、鶏料理を食べようって事でお店を探して

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「鳥ZEN亭博多駅前店」さんに行ってみました。

このお店の系列ってどこも美味しくってお気に入りです。

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これがお通しのキュウリ。

なかなか豪快な一品。

でここからは食べたものをひたすら

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「ざる豆腐」(350円)

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「土佐風地鶏のタタキ」(580円)

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「元祖なんこつの唐揚」(600円)

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「元祖地鶏の塩焼」(580円)

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これねぇ~良い食感ですよ。マジウマイ!

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「特製月見つくね」(500円)

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これもうんまい!!ジューシーでたまらんですな。

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「地鶏鍋」(1人前900円、2人前からオーダー可能)

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水炊きと違ってサッパリ系な感じ。

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で、煮上がってできあがり。

鶏肉もうまい!けど、キャベツがサイコー!!

なんで博多ってこんなに野菜が美味いんでしょうかね!?

 

店名:鳥ZEN亭博多駅前店

場所:福岡県福岡市博多区博多駅前3-26-12 


タグ:鳥料理
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「鳥料理と博多名物水炊き」鳥善中洲店(中洲川端駅) [ 福岡:水炊き]

中州で久々に行ってみました。

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「鳥善 中洲店」さんです。

このお店、特に水炊きが美味いんです。

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まずは「お通し」。この日は茄子を煮たものでした。

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「皮酢」。コリコリした食感がつまみにサイコーです。

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「若鶏のから揚げ」。ジューシーで柔らかでした。

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「おろしたたき」。サッパリしてこれも美味い。肉は柔らかめです。

で、一通り食べ終わったら水炊き開始です。

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「つくね」。これをマゼマゼして一口サイズの団子にします。

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その他の具。鶏肉、タマネギ、しいたけ、キャベツ、春菊、きのこ類、麩。

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スープが沸騰したらまず、猪口に取って塩で味付けし飲みます。

コクがあってこれだけでも美味い。

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で、つくね→肉→(火が通ったら)タマネギ、きのこ→キャベツ、麩→春菊な感じで投入してみました。

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これをお店特製のポン酢でいただきます。

はっきり言って「ゲキウマ」です。

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〆は雑炊で。

スープの旨みをご飯が吸うのでたまらなく美味い!

塩で味付けするのも良いんですが、少しポン酢を入れると更にgood!でしたよ。

 

店名:鳥善 中洲店

場所:福岡県福岡市博多区中洲2-8-2 パインコート中州1F


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「また水炊き」鳥ZEN亭筑紫口店(博多駅) [ 福岡:水炊き]

で、今日もまた「水炊き」です。

飛行機までの時間も短いので、駅近くの「鳥ZEN亭」筑紫口店さんにしました。

昨日行った「鳥善」さんのカジュアル版のお店です。

メニューに「390円セット」なるものが。飲み物とつまみがセットでこのお値段だそうで。早速頼みました。

これはお通し。

「鶏肉の梅肉合え」です。

その他つまみは

「特製月見つくね」(2本で500円)

などを頼んで鍋を待ちます。ちなみに1人前900円(2人分より)です。

来ました!

昨日のお店より具が多い気がします。

で、一気に強火でブワァーっと。

こちらのお店もうんまいですね。

この系列オススメです。博多に行かれた際は是非どうぞ!

 

店名:鳥ZEN亭 筑紫口店

場所:福岡県福岡市博多区中央街1-1


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「水炊き」鳥善 中洲店(中州川端駅) [ 福岡:水炊き]

博多の夜です。

冬の博多で食べるといえば・・・「水炊き」ですよね。

で、今回はこちらに行きました。

「鳥善」中洲店 さんです。(写真は次の日の朝撮りました。)

オシャレな感じですが、スッゴク良心的なお値段&量&味でお気に入りの店です。

「水炊き」(1人前1600円)はモチロン注文したのですが、その前に

「皮酢」(420円)(鳥の皮を焼いて、細かく刻み酢で合えたもの)

「鳥刺し3種盛り合わせ」(840円)

「団子(つくね)」と「うずら」などを食べながら待ちます。(値段忘れました)

鍋が来てまずは・・・

スープを飲んでっと。

野菜と鶏肉

団子を作るため、ミンチと卵黄を混ぜます。

まずは団子を入れて、表面に火が通ったら

肉&野菜投入っ!

で強火で煮ていきます。

こんな感じになったら完成!

ポン酢でいただきます。

ホント、水炊きって美味しいですよね。キャベツがトロトロで肉もジューシーで・・・うんまいです。

けど、水炊きの具だけでなく、このお店の

「ポン酢」がサイコーなんですよね。はっきり言って「ウマスギ」です。

 

店名:鳥善 中洲店

場所:福岡県福岡市博多区中洲2-8-2 パインコート中州1F


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